- 400 g de champiñones
- 350 g de calabaza
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- pan rallado
- 4 cucharadas de guisantes cocidos
Preparación:
- Limpiar los champis y alguna setas variada, trocearlos bien menudos.
- Picar bien el ajo y rehogarlo con un chorro de aceite a fuego lengo para que aromatice bien.
- Picar la cebolla en brunoise y añadir a los ajos para seguir rehogando a fuego lento.
- Cuando la cebolla este bien pochada y empiece a oscurecerse uniformemente, añadir las setas y dejar que suelten el agua, salpimentar. Cuando hallan soltado todoel agua, retirar del fuego y dejar enfriar en el bol.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario