Sopa de arroz con patatas

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz bomba
• un tomate maduro
• 4 dientes de ajo
• una cebolla grande
• 2 patatas
• una zanahoria grande
• 1,5 litros de agua mineral o filtrada

Preparación:

• Poner las verduras, menos la patata, en trozos medianos en el agua fria, un poco de sal y aceite de oliva. Poner todo junto al fuego.
• Desde que arranque la ebullición, dejar cocer todo durante 30 minutos con la tapa puesta y fuego al mínimo.
• Añadir las patatas cortadas en trozos medianos y dejar arrancar de nuevo el hervor y a los 5 minutos añadir el arroz. Dejar cocer sobre 18 minutos, corrigiendo el punto de sal a mitad del tiempo, seguir con la tapa puesta en esta fase.
• Servir caldoso y bien caliente. El punto de sal debe ser generoso, la patata y el arroz lo admiten muy bien.

Brownie

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 220 g de azúcar
• 70 g de azucar
• 1 sobre de levadura química Royal
• 125 g de cobertura de chocolate (50 % de cacao)
• 100 g de nueces peladas
• 125 g de mantequilla

Preparación:

• Batir los huevos con el azúcar
• Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas
• Mezclar todo en un bol, e incorporar la harina y la levadura tamizados en varias tantas
• Dejar reeposar la mezcla 30 minutos como minimo. Añadir los las nueces peladas, previamente troceadas y mezclar
• Forrar un molde con mantequilla por toda su superficie y añadir la mezcla
• Precalentar el horo a 170 grados con ventilador.
• Hornear la mezcla de la siguiente forma: 15 mintuos a 170 grados, 10 minutos a 160 grados y 20 minutos a 150 grados.

En preparación - Arroz con leche

INGREDIENTES: 1 litro de leche entera, 1 tacita de arroz ( de café), 5 cucharadas soperas de azuzar, 1 ramita de canela, piel de naranja (quitando lo blanco) y canela en polvo.

ELABORACIÓN: Se pone a hervir la leche junto con la rama de canela y la piel de la naranja para aromatizar, cuando hierva se le añade el arroz y a los 10 minutos de cocción se le incorpora el azúcar y que hierva 10 minutos mas. Una vez pasados los 20 minutos se pone en platitos de postre o vols individuales y se espolvorea con la canela en polvo. Se deja enfriar y a continuación se pone en la nevera para comerlo frío, pues esta mas bueno.

Pollo rustido

Pollo rustido

1 pollo en ocho partes

1 lata de tomate de pera entero

1 hoja de laurel

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

aceite de oliva

vino blanco seco

En una cazuela baja, dorar los trozos de pollo salpimentados con un chorro de aceite, añadir a continuación el laurel, la cebolla y los ajos a fuego suave, cuando empiecen a coger un poco de color, añadir un vaso de vino, subir un poco el fuego para que evapore y al final añadir parte del jugo de la lata de tomates y los tomates limpios de piel y corazón cortados en tiras. Dejar cocinar sin tapar a fuego suave durante 1 1/2 h , dando vueltas a las piezas de pollo repetidamente durante el proceso de cocción.

Empanadillas de Atún

Empanadillas de Atún

Para el relleno: 1,4 kg de atún en aceite, una lata grande de tomate entero y una cebolla grande.

Para la masa: 500 g de harina de trigo, un vasito de aceite de oliva, 1 1/2 de agua mineral, sal y una cucharadita de pimentón dulce.

Preparar la masa sobre el mármol, formando un volcán e incorporando la sal, el pimentón, el aceite bien caliente y el agua también caliente, mezclar hasta forma una masa homogénea, incorporando un poco mas de agua si lo admitiera. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera mínimo una hora.

Preparar el relleno cortando la cebolla en juliana, dejar pochar bien en una sartén con un chorro de aceite y a fuego suave, no dejar que se dore. A continuación añadir el jugo del tomate, y los tomates uno a uno, eliminando previamente el extremo que contiene el corazón y algún resto de piel, realizar varios cortes longitudinales a cada tomate. Dejar reducir el jugo durante 1 hora a fuego bajo. Añadir el atún bien escurrido y mezclar con el sofrito hasta que se reparta bien, dejar escurrrir inclinando la sartén minetras se enfria.

Formar las obleas formando una bola del tamaño de una castaña, y con el rodillo formar al oblea sobre el mármol. Incorporar el relleno utilizando una cucharita de café, doblar y sellar con un tenedor los extremos.

Utilizando un pincel, untar cada empanadilla con huevo batido. Introducir en el horno a 180 grados entre 18-20 minutos.

Bollos de chorizo y mozzarela

Bollo de chorizo y mozzarella (05/10/09):

• Triángulos de masa de Pizza fermentada
• 1/2 rodaja de chorizo por pieza
• una pizca de mozzarella por pieza
• Rellenar cada triangulo enrollándolo como un croissant
• Distribuir en una bandeja y dejar subir en el horno por lo menos 1 hora
• Cocer en el horno a 180 grados sin ventilador los primeros 12 minutos, el resto hasta 30 minutos con ventilador y a 170 grados.